淺議承儲企業如何確保糧食品質
四川巴中國家糧食儲備庫 張堃 張鈞
伴隨中國社會經濟的發展和糧食流通體制改革的不斷深化，面對入世后新的商貿流通形勢，糧食已由過去的“特殊商品”、“戰略物資”逐步向一般商品過渡，為此糧食品質與承儲企業效益關系亦愈演愈烈。當前相當部分糧食承儲企業逐漸陷入了“輪換虧損大”的困難和“輪入糧難收、輪出糧難賣”的怪圈。究其原因主要是庫存糧食品質下降。我們就如何確保糧食品質,走出困境,跳出怪圈，談點粗淺認識 。
一、糧食品質下降成因
1、認識上出現偏差。糧食承儲企業存在只注重短期行為，忽視長期戰略；只講如何按規定完成儲備糧食收購和輪換計劃，不顧庫存糧食品質是否優良，后期輪出是否適應市場需要。
2、糧食入庫質量標準下降。由于在計劃經濟時期糧食部門按國家標準收購品質要求高、水份雜質嚴、農戶與糧企矛盾大而造成 距離遠、收購難度大的強烈影響。加之市場監管不到位，個體戶商販搶購。同時擔負儲備任務的承儲庫沒有固定的糧源，而為控制糧源，客觀地降低糧食質量標準收購。
3、忽視基礎管理，科技儲糧流于形成。一方面個別承儲企業脫離實際，對儲糧新技術生搬硬套對糧食保管基礎管理工作淡化，認為只要運用新技術，就能實現綠色環保儲糧；另一方面嚴重存在老觀念、老思想，只注重加強糧食基礎管理，不探索運用科技儲糧新技術，認為只要糧食不霉變，就達到糧食安全儲藏要求。不能很好地將基礎管理與科技儲糧有機地結合。
二、糧食品質下降的后果
1、難于參于市場競爭，輪入輪出難度大。儲備糧承儲企業如果忽視輪換管理，勢必造成庫存糧食品質陳化嚴重。輪換計劃執行起來困難重重，最終會形成惡性循環。
2、購銷價格差口大，虧損嚴重。承儲企業庫存的糧食大多是1998年至2000年糧食，收購成本普遍超過市場銷售價，再加之每年的倉儲、保管、利息等費用開支。并且庫存糧食隨時間推移品質下降。這部分糧食輪出價格與購進價格差之甚遠，儲糧安全隱患增加，潛虧因素增多，經營虧損增大。
3、不利于保護 農民利益。由于多方面原因國家對糧食主產區按保護價敞開收購，依質論價政策難以規范地貫徹實施，糧農的利益難以得到保護。
三、確保糧食品質的對策
（一）、更新觀念，走出誤區是先導。目前，糧食流通有多種經濟成分多渠道流通、多種經營方式并存的格局已經形成，糧食市場的競爭尤為激烈，其競爭也愈來愈表現在以質量、科技含量為主的全方位競爭。糧食承儲企業要轉變只求數量、不求質量優；只論社會效益第一、企業盈虧是次要的產品經濟思想。要從觀念上盡快轉向社會主義市場經濟，按照價值規律辦事，牢固樹立商品觀念和市場競爭觀念，才能促進企業發展。
（二）、調整結構，優化品質是關鍵。國有糧食企業當了幾十年的“獨”渠道，現在要當“主”渠道。要發揮好主渠道作用，就要看承儲企業庫存糧食、品質是否適應市場需求，是否有實力參與市場競爭。因此，我們要利用自身長期形成的行業優勢、信息優勢、市場優勢，連接好生產、儲存、消費之間的鏈條，不斷創新，建立優質糧生產基地，發展好訂單農業，逐步形成貿、科、農一體化的生產鏈和經濟利益共同體，以優質的品質、全新的服務觀念來參與“入世”后的國際競爭，為扭轉現狀走出一條前景廣闊的發展路子。
（三）、執行標準，嚴把關口是基礎。嚴把糧食入庫質量關，是減緩糧食陳化速度，保證糧食品質的關鍵。一是加強糧食標準化宣傳，強化糧食質量法規意識，強化農戶對糧食質量的社會責任意識。二是加強檢驗技術培訓，完善檢驗檢測的設施設備，提高糧食檢測、化驗水平精確度。三是建立完善質量控制防線，堅持“二不三檢”：“二不”指糧食不整理不入庫；達不到中等以上質量標準不入庫。“三驗”（初驗、復驗、抽驗）即：質檢員到發運地或收購地進行初驗；糧食到庫后堅持過磅前抽樣檢驗，合格后開具“糧油質量入庫單”，并憑此過磅收購；入倉時，當倉保管員抽包監督，確保入倉糧食質量合格。
（四）、規范基礎，科技創新是保障。隨著經濟發展和科技進步，糧食儲藏由過去對藥物的依賴向低污染、低藥劑、環保儲藏方向轉變，將過去以糧食不發熱、不霉變、不生蟲為標準的儲糧管理模式提升為以延緩糧食陳化、實施綠色儲糧為主要內容的質量管理和效益管理模式。糧食承儲企業的保管工作直接涉及糧食品質的變化，為管住管好庫存糧食，我們一是不斷改善倉儲條件，狠抓“三化倉”建設，提高糧食倉庫“三化”（完好化、無縫化、整潔化）標準，創造倉倉能通風、夏季能降溫的儲糧環境。二是強化基礎管理，堅持“以防為主、綜合防治”的保糧方針，堅決按照“一符、三專、四落實”和“四無”糧倉要求，把建立健全各項保防規章制度，加強對糧食保管基礎工作的規范化管理作為首要任務，強化措施，狠抓落實。全面實現糧食倉儲管理“三化”（管理規范化、行動軍事化、環境優美化）。三是積極采用以機械通風儲糧、膜下環流薰蒸、低溫儲糧、糧情微機檢測等重要內容的“四合一”技術，不斷探索學習科學保糧新知識，提高糧食儲藏的科學化、現代化水平，降低儲糧成本，延緩糧食陳化，確保糧食品質，提高承儲業經濟效益。
質量是企業的核心，是企業的生命。糧食品質事關承儲企業生存發展。只要我們在糧食生產、收購、儲藏及其經營過程中把好、把嚴，形成強有力的質量屏障，就能提高經營能力和效益，搶占國際糧食市場競爭的制高點。
