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“中國油菜之父”的隱憂
發布時間:2008-04-16

《望東方周刊》記者蘇曉洲/湖南長沙報道

  從戰略上看,中國需要為長期油料需求高增長作好保障準備,否則悔之晚矣
  當初春踏青的人們為大片油菜花彌漫的金黃而陶醉的時候,不知有多少人會想起近期食用油價格起伏帶來的波瀾。
  站在金黃爛漫的試驗田前,官春云想到的不是近在眼前的食品油價漲落,而是中國食用油的更多問號---如何改良油菜才能讓菜籽油更健康?每年依賴進口的油料缺口如何彌補?怎樣讓油菜種植更高效以保證整個國家的食用油安全?
  官春云是中國工程院院士,因為在油菜種植研究方面的重要貢獻,他被稱為“中國油菜之父”。1959年畢業于湖南農業大學的湖北荊州蒙古族人官春云,50年來多數時候都埋頭于實驗室、試驗田和宿舍的“三點一線”,堅守“用油菜改變世界”的夢想。
  在湖南農業大學國家油料改良中心湖南分中心的一幢三層小樓里,官春云提出了油菜器官分化和產量形成基本規律,成為油菜栽培理論的精髓;提出油菜冬發栽培理論和技術體系,促進了長江中游地區油菜增產;提出油菜優質高產育種的新方法,主持育成品種十多個,推廣面積1.5億畝,其中8個為國家重點推廣的品種;主持發表了國內第一張油菜分子標記遺傳圖譜。
  年產2000多萬噸油菜籽榨出的菜油,在中國植物油消費中占有1/3的比重。說到中國最重要的油料作物--- 油菜的生產,年近七旬的官春云掩飾不住絲絲憂慮---油菜播種面積長期無法取得實質性突破,農民“種油”積極性沒有真正提高,高產和優質油菜種植技術難以進村入戶,油菜產業難以組織起大規,F代化生產。
  冰災不會導致油菜大減產
  近期,油菜生產豐歉牽動社會乃至決策層的神經;趯Α爸袊枨蟆贝碳な秤糜蛢r格起伏等的預期,海內外資本市場正在上演一場菜籽油金錢博弈的“超級大回轉”:如期貨市場菜油合約從2月初至3月初暴漲38%,在隨后的13個交易日內又猛跌24%;在現貨市場,湖南農民最常接觸的粗加工“毛菜油”,價格從去年同期的10元/公斤不到,一口氣漲到了接近20元/公斤。
  精煉菜油,有的5升也賣到了80元以上。在長沙,一些供應商或者超市幾乎每周都會上調油價,而更小的零售商,從大超市按照零售價買進幾十箱油后,過一個禮拜就能賺錢。
  “油菜籽、菜油的牛市行情,大多基于這樣的判斷---前段時期的冰災將導致南方油菜主產區出現大面積減產或者絕收!惫俅涸七@樣分析。
  在采訪官春云之前,本刊記者曾在冰災期間和過后,從洞庭湖平原轉入武陵山脈的油菜主產區走訪。在澧縣,有農技人員預計這一帶的油菜,畝產將從去年同期的200公斤跌至150公斤。這個減產幅度,在洞庭湖區尚屬輕微。而在武陵山脈之麓的張家界,更有農民認為今年的油菜被雪壓得太久,長勢弱、開花少,農民們最壞的打算是減產50%甚至失收。
  官春云說,從農業部門到學界,很多人都就這場百年不遇的冰災究竟是否對南方油菜構成毀滅性打擊征求他的意見。為此,他作了廣泛的調查后認為,實際情況可能沒有外界預期的那樣極端。
  “以湖南為例,在湘西自治州、懷化、張家界等地,由于山地高海拔、部分油菜品種如‘白菜型’油菜不抗凍,損失的面積比較大,減產幅度可能達到30%左右!惫俅涸聘嬖V本刊記者,“但從湖南絕大多數油菜主產區看,像湘西地區那樣 ‘生長點’都被凍斷的情況并不普遍,只要后期重視管護,加上4至5月不再出現極端災害性天氣,減產因素還能被補回來。 ”
  冰災過后,湖南省通過農業科技入戶工程網絡,在洞庭湖區大面積推廣防凍、減災技術,本刊記者看到,60多萬畝油菜在廣袤的澧陽平原,如同金黃色的海潮。
  官春云補充說,2006年至2007年油菜生長周期內,國內油菜價格大漲,直接推動了2007年至2008年農民大面積擴種,湖南的油菜實際播種面積可能達到1500萬畝,這是一個創紀錄的水平,遠高于前一年度的1100萬畝。周邊的江西、湖北、四川等省份也有類似情況。
  “如果考慮到油菜擴種的因素,加上后面這一個多月能風調雨順,我個人甚至傾向于今年油菜產量不減或者微減,湖南獲得120萬噸左右的產量有一定把握。和我一起做研究的一些學者,甚至認為仍有增產的可能!
  中國人需要更健康的油
  我國近年來植物油產量漸增,但是消費量增速更快。整體上國內植物油供不應求成為常態,供需缺口數百萬噸需要海外資源彌補。在太平洋沿岸很多口岸,不少巨輪往返穿梭于中國與加拿大、美國、澳大利亞之間,大宗貨物中包括大豆和油菜籽等。
  有建議認為,遏制中國食用油供不應求,應該從“省”字上做文章。依據是按照平衡膳食的科學方法,成年人每天攝取油脂應不超過25克。而一些大城市,人均食用油日消費已經超過了80克。
  官春云則認為,從戰略上看,中國需要為長期油料需求高增長作好準備,否則悔之晚矣。
  有研究數據說,中國大中城市食用油的人均年消費量已近15公斤,而農村的這個數字僅為4公斤左右,由于烹飪方法和飲食結構的差異,南方農村可達到約7公斤。
  官春云認為,這一消費水平與歐美國家相比仍有很大差距,很多發達國家和地區這一數字可達20至30公斤,中國人均食用油消費量還有很大的提升空間。所謂“省”,更多的屬于營養學的范疇,且只是針對部分人而言。
  更為重要的是,官春云認為,中國人對油的選擇將更趨于精細化,這對生產提出了新的挑戰---越來越多的消費者認識到動物性油脂特別是豬油食用太多有害健康,油酸含量更高的純植物油,可能替代目前充斥市場的“食用調和油”,成為人們的新選擇。
  記者注意到,在國內一些大型超市,產自地中海沿岸國家的橄欖油擺滿了貨架,產自國內的純茶油、花生油、精煉菜籽油等價格也比調和油高出很多,5升售價往往達百元以上。
  “某些混合配制的食用油,含有比例很高的棕櫚油成分,飽和脂肪酸含量相對為高。而純橄欖油油酸含量達到86% ,純茶油這一指標達到80%,這是左右市場選擇和價格的主要原因之一!
  官春云認為,雖然中國在甘肅省南部地區成功引進了橄欖油作物種植,很多省份也出產茶油,但要滿足越來越多人對于高油酸純植物油的需要,依賴進口橄欖油和總產量很小的茶油是不現實的。未來的出路,在于改良后油酸成分達到70%的菜籽油。
  “很多國家高度重視改良菜籽油的戰略意義。在品種上,加拿大有著名的‘卡諾拉’,澳大利亞有‘澳諾拉’!惫俅涸普f。
  前些年,官春云在為一家企業命名一種精煉改良菜籽油品牌時,頗有深意地將其命名為“千諾拉”。他認為,中國應該靠自己的力量解決迅速增長、結構不斷優化的食用油需求。
  提高油菜產量事關國家戰略
  官春云多年來一直呼吁,能在南方特別是長江流域諸省,拿出3億多畝的土地種植油菜。這樣,中國油菜產業足以應對食用油價格起伏。
  官春云這一主張,還基于油菜屬于利用冬閑地的典型“養地作物”:油菜根系能向土壤中分泌有機酸,促使土壤變得肥沃。油菜根莖加上果殼、落葉、落花,每季能給每畝土地帶來700公斤以上的有機質。在洞庭湖區,農民有“一畝油菜肥三畝地”的說法。
  在位于湖南農業大學一隅的實驗基地,官春云告訴記者,他研究出的雜交油菜優勢品種,畝產能達到268公斤。
  但談到現實的情況,官春云頗感憂慮:目前,中國油菜種植面積1億多畝的狀況,多年來沒有實質性的改變。在很多年份,如果沒有漲價行情支撐,種植面積還會走低。至于產量,在湖南這類“高產”省份,平均畝產也不過110公斤。
  “廣種薄收是普遍現象!惫俅涸茋@息。
  把冬閑地利用起來,進而將畝產提高到試驗田產量八成左右的水平,即200公斤,中國優質植物油供求狀況,將發生很大的變化。
  官春云認為,難以達成上述目標,從根子上說,是油菜屬于適宜規;B片種植、統一管理的大宗油料作物。而長江流域油菜產區,卻是一家一戶小規模的傳統生產方式。
  官春云說,他們目前在湖南建立了一個面積2萬畝的示范基地,推廣機械化生產、統一標準化管理。采用這種生產方式,比普通散戶經營生產成本下降了三分之一以上,產量則要高出目前平均水平很多。
  但這種萬畝級的示范基地,前提是將農民的土地大規模流轉、集中起來。官春云指出,這樣做最大的障礙是,農民利益訴求紛繁復雜,很難就某種產業達成廣泛的一致。加之南方耕地丘陵眾多、水網縱橫,產業化的油菜種植,目前還只是科學家的一個愿景。


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