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加強質量測報     適時推陳儲新

 

四川巴中國家糧食儲備庫                     王友良

 

摘要:提高庫存糧油質量管理的科學性、準確性和權威性,確保庫存糧油質量,為購銷企業創造良好的經營、管理效益,提高競爭力提供有力保障。

 

關鍵詞     糧食企業      質量測報       推陳儲新

 

質量是商品的生命,質量是效益的根基,質量是品牌的靈魂,質量也是企業競爭力的綜合體現。隨著糧食流通市場化進程的推進,糧食購銷企業如何加強質量工作,科學開展糧油質量監測預報,實現庫存糧油保質增值,確保常儲常新不陳化,是每個糧食購銷企業不容忽視的重要課題。近幾年來,我們在儲備糧油質量管理和品質監測方面做了一些有益的探索:充分發揮檢驗隊伍的作用,準確開展質量測報,及時輪換,減少不宜存糧油數量,避免了儲備糧油陳化,提高了儲備糧油綜合質量水平,使儲備糧油質量走上了健康發展的軌道。

一、建立標準化實驗室是有效開展質量管理的基礎

糧食品質的優劣和新陳要通過理化指標的測試來綜合判定,各項指標都要以檢測數據來描述,不能簡單以感觀論優劣,以儲存年限來論新陳。然而,是否具備開展相關項目的測試能力,確保檢測數據的公正性、科學性、準確性,又是衡量一個實驗室測試能力和水平的基本標志。為此,我們首先狠抓了化驗室建設。一是在原有設備、儀器的基礎上,先后又投資15萬元,添置了電子天平、羅維朋比色計、粘度測定儀等儀器設備及各種必需的藥品、試劑。具備了能開展糧油、飼料物檢、化學分析及部分衛生指標測試的條件。二是我庫化驗室作為一個單獨的職能科室,其辦公和實驗室面積近200m2,實現了辦公室、樣品資料室、物檢室、化檢室、儀器分析室分開,開展質量監測的環境條件十分寬松。三是著眼人才培訓,確保開展檢測工作的人力資源。檢驗工作作為一項技術工作,對人員素質有較高要求,為此,我們始終十分注意檢驗隊伍建設。所有化驗員經省級培訓(學習),持證上崗。為了更好開展陳化鑒定工作,我們分別于1999年和2000年分兩批派3人參加了國家質量技術監督局舉辦的糧食陳化鑒定專修班,并取得了資格證書,不僅使我庫糧食陳化分析工作正常開展有了充分保障,而且對中心庫轄區各代儲庫的糧食陳化監測工作起了帶動和指導作用。四是爭取通過計量認證,使檢測工作達標上等。實驗室認證是衡量檢測水平和能力的重要標志。我們狠抓了內部質量管理和測試能力及環境條件的建設,于1997年通過了計量認證和實驗室審查認可,取得了向社會提供公正數據的資格,使檢驗工作質量有了充分保障。

二、建立單倉(貨位)糧食質量檔案,規范質量管理

在糧庫儲糧質量管理中,分倉(貨位)糧食質量管理和監測是開展質量管理的基礎和重點。為此,我們逐倉(貨位)建立了糧食質量檔案。

1、在糧食收購入庫時,逐車進行抽樣化驗,對不符合國家質量標準的糧食拒之門外。在此基礎上,特別對糧食水份、稻谷黃粒米、小麥和玉米的不完善粒等指標嚴格控制。通過對入庫糧食質量的嚴格把關,保證了單倉(貨位)糧食品質,提高了儲糧穩定性,為安全儲糧打下了堅實的基礎。

2、單倉(貨位)糧食入庫結束,由化驗室扦綜合樣進行品質分析,連同逐車樣品的化驗單及原始記錄一并建立單倉(貨位)入庫糧食質量檔案。

3、在糧食儲存過程中的品質陳化監測、出庫時綜合品質分析等的原始數據和檢測結果一并記入單倉(貨位)質量檔案,連續完整反映其品質變化過程。

三、每年四月和十月認真開展陳化分析,準確進行質量測報

在儲糧質量管理上,我們認真開展一年兩次逐倉陳化分析,并以此為主線,進行儲糧品質陳化測報。在開展陳化測報工作中,堅持做到五個一個樣,即:到輪換周期的糧食與新入庫糧食的抽樣檢測一個樣,以實現連續、完整反映單倉(貨位)糧食陳化變化過程,不因為是剛入庫的新糧而忽視陳化監測;中央儲備糧、地方儲備糧及商品庫存一個樣,不因為只監測中央儲備糧而忽視其他性質糧食;稻谷、小麥、玉米等輪換周期長短的一個樣,不因為小麥的輪換周期長而忽視其陳化監測;對科技儲糧與常規儲糧的質量監測一個樣,不因為只重視科技儲糧質量監測而忽視常規儲糧;各項指標的檢測按規定程序操作一個樣,以確保測試數據準確、可靠。

一年兩次陳化分析結果進入單倉(貨位)糧食質量檔案。并以十月份的檢測結果為依據,將判定為不宜存的儲備糧上報作為下一年度的輪換計劃,待批準后實施輪換。

四、認真開展科技儲糧質量監測,為科學評價科技儲糧技術效果提供參考依據

近年來,儲糧科技在圍繞保持糧食品質、延緩糧食陳化、減少儲糧損耗、降低儲糧費用等方面得到了較快發展?萍純Z的一個重要任務就是實現品質保鮮,盡可能延長糧食的輪換周期。我們在儲糧四項新技術的應用、舊倉隔熱密閉性能的改造、蟲害防治新藥劑的應用以及新措施、新方法的開發等方面進行了不斷探索。同時檢驗環節也充分發揮作用,對采取的各種新措施、新技術儲糧的品質變化實施跟蹤監測,有效開展保鮮效果評價。我們把質量監測工作與科技儲糧同規劃、同布置,同步進行。

2000年,我庫與山東安邦農業工程技術有限公司合作,對14號倉進行了氣密性改造。利用PVC材料對倉內地坪、四周墻身處理形成五面密封。糧食(小麥)入倉后,對糧面采用PVC材料與糧膜間隔密閉(間隔糧膜以便觀察糧情),使糧堆處于六面密封的巨型容器中,并配以機械通風、拉線投藥,糧情電子檢測等。實踐證明該材料具有良好的隔熱、防潮、防鼠性能。特別在秋冬低溫季節,利用階段通風,可將糧溫降至15℃以內,到夏季做好隔熱、密閉,可將最高糧溫控制在25℃以內,平均糧溫21℃,接近準低溫水平.同時利用專用風機,吸出糧堆內空氣,做好充分密閉,使糧堆保持負壓,抑制蟲害繁殖,儲存近3年施藥2,實現基本無蟲.

該倉小麥通過近3年的儲存,與同產地、同收獲年度、同年入庫,采用機械通風降溫的29號倉對比,其品質指標變化如下表示:

上述指標表明:小麥在相對低溫、密閉、減少熏蒸藥劑 

 

粘度,cst

面筋吸水量,%

品嘗評分值,分

色澤

氣味

14

29

14

29

14

29

14

29

14

29

2000.10

17.8

16.4

216

211

81

80

正常

正常

正常

正常

2001.10

16.7

15.0

212

207

78

78

正常

正常

正常

正常

2002.10

15.2

13.6

208

200

75

72

正常

正常

正常

正常

2003.10

14.1

11.9

205

195

72

70

正常

正常

正常

正常

用量及防治次數的條件下,其延緩陳化的效果是明顯的。

五、準確認定,及時報告,適時推陳儲新。

中央儲備糧輪換,是以糧食理化指標為依據,儲存年限作為參考標準。根據理化指標檢測結果,對不宜存糧食必須及時輪換。因此,對宜存、不宜存的判斷,必須嚴格以理化指標檢測為依據。根據《糧油儲存品質判定規則》規定,不同糧食品種,根據色澤、氣味、脂肪酸值、粘度、面筋吸水量、品償評分值指標綜合評價。對脂肪酸值、粘度、面筋吸水量等的檢測,有統一的方法標準,操作性強。而品償評分值作為小麥陳化的主要判定指標,因為其實驗操作評分存在一定的隨意性,為避免形成誤判,我們在小麥陳化分析中,一是注意對比兩頭,即用常規條件下儲存半年的新小麥制粉蒸饅頭作為評分的上限,以常規條件下儲存四年和五年的小麥分別制粉蒸饅頭作為品償評分的下限。選男、女、及老、中、青各種層次和品味的人進行品償評分,以此作為品評基礎。二是結合粘度、面筋吸水量的實測值進行對比。采用上述程序對小麥的品質陳化進行評判,其結果避免了隨意性,能準確反映其真實的陳化情況。

在新的形勢下,搞好糧油質量工作對企業創造最佳經濟效益,增強競爭力,改善經營管理環境,實現扭虧增盈越來越重要和關鍵。為此,任何一個糧食購銷企業,如果忽視質量工作,其產品、商品就沒有足夠的競爭力,在激烈的市場競爭中就會處于被動或虧損的劣勢,其主渠道地位就得不到鞏固和發展。加強質量測報,適時推陳儲新,僅是糧油質量工作的一個基本方面,也是我們在實際工作中一些基本做法,以期拋磚引玉,供同行們參考。

 

 

 

 

 

 


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