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2008年6省夏收小麥質量調查報告
發布時間:2008-08-18

    2008年夏糧收購,新的《小麥》國家標準開始全面實施。新標準主要是采用硬度儀檢驗法來判定小麥的硬、軟、混合等類型分類,消除了傳統感官檢驗方法可能帶來的檢驗偏差。2008年國家小麥最低收購價執行預案價格為,三等品白麥(白硬麥、白軟麥)0.77元/市斤,紅麥、混合麥0.72元/市斤,白硬麥和白軟麥與其他類型小麥的價差進一步拉大。
  為及時掌握實施預案省份新收獲小麥的質量狀況,我們組織河南、山東、河北、安徽、江蘇、湖北等6個小麥主產省的糧食部門,按統一要求在小麥收獲后第一時間采集了樣品,在6月中旬和下旬分兩次在安徽和山東國家糧食質量監測中心開展了新收獲小麥質量集中會檢。各有關省份選派的60余位專業檢驗人員參加了會檢工作。會檢樣品共計2018份,均為村級混合樣品,涉及6省70個市337個主產縣(區),各地采樣數量按產量權分配。
  會檢結果表明,2008年6省小麥質量總體良好,容重平均值為784g/L,較上年提高3 g/L;中等(三等)以上占95.7%,較上年提高3個百分點。白硬麥和白軟麥合計為70.8%,較上年提高約4個百分點,其中白硬麥為66.7%,白軟麥為4.1%;紅硬麥比例為2.1%,基本沒有紅軟麥;混合麥比例為27%。不完善粒平均值為4.4%,較上年下降0.3個百分點。河南、山東兩省小麥質量比上年明顯提高。江蘇省與上年基本持平。安徽、湖北兩省小麥質量總體良好,但較上年有所下降。河北省石家莊、保定等地受收獲期間陰雨影響,小麥生芽粒超標(指生芽粒超過10%,下同)比例較大,生芽程度比較嚴重,對面粉加工品質有明顯影響。
  分省小麥質量狀況如下:
  河南。整體質量為近年來最好。容重平均值為792g/L,較上年提高8 g/L。中等以上占99.7%,較上年提高2.4個百分點,其中二等以上超過九成,一等品較上年提高約17個百分點。白硬麥和白軟麥比例分別為63.1%和3.5%,合計為66.6%,較上年增加6.3個百分點。不完善粒為3.8%,較上年降低了3個百分點。
  山東。整體質量良好,較上年有明顯提高。容重平均值為774g/L,較上年提高4 g/L。中等以上占91%,較上年提高7個百分點。白硬麥和白軟麥比例分別為71%和5.1%,合計為76.1%,較上年增加3.8個百分點。不完善粒平均值為3.9%,較上年增加0.4個百分點。
  河北。整體質量較上年有所下降。容重平均值為784g/L,較上年降低5 g/L。中等以上占94%,較上年降低3.7個百分點,其中一等品較上年降低了近9個百分點。白硬麥比例為96.5%,白軟麥比例為1.6%,合計為98.1%,與上年基本持平。不完善粒平均值為7.5%,較上年增加了4.5個百分點。調查發現,受小麥收獲期間陰雨天氣影響,石家莊和保定兩市約有30%樣品生芽粒超標,并且生芽程度比較嚴重,降落數值檢測結果表明,兩市生芽粒超標樣品,絕大部分降落數值小于200秒,對面粉加工品質有嚴重影響。
  安徽。整體質量良好,但較上年有所下降。容重平均值為781g/L,與上年持平。中等以上占96.2%,較上年降低1.5個百分點,其中一等品較上年降低了25個百分點。白硬麥和白軟麥比例分別為53.9%和2.6%,合計為56.5%,較上年增加約6個百分點;紅硬麥比例為3.4%。不完善粒平均值為4.5%,比去年降低1個百分點。
  江蘇。整體質量良好,與上年基本持平。容重平均值為781g/L,與上年基本相同。中等以上占95.5%。白硬麥和白軟麥比例分別為43.7%和3.7%,合計為47.4%;紅硬麥比例為16.2%。不完善粒平均值為3.2%,較上年增加0.6個百分點。
  湖北。整體質量良好,但較上年有所下降。容重平均值為774g/L,較上年降低18 g/L,相當于下降了一個等級。中等以上占93%,較上年下降個7百分點,其中一等品下降近30個百分點。白硬麥和白軟麥比例分別為58.8%和8.8%,合計為67.6%,較上年降低約2個百分點。不完善粒平均值為3.9%,較上年增加0.5個百分點。
  附件1:2007、2008年6省夏收小麥質量檢驗結果統計比較表
  附件2:2008年6省夏收小麥質量檢驗結果分市統計表   

 

 

                                                     二○○八年七月二十五日


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